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Marmellate decorate
Occorrente
: 1 Kg. di frutta a vostro piacere, 800 gr. di zucchero, addensante per confetture (es. fruttapec), barattoli , nastri e carta cioccolatino o carta crespa.Tagliate la frutta a piccoli pezzi e mettetela in una pentola alta in modo da evitare spruzzi e traboccamenti, quindi miscelate a freddo con un cucchiaio di legno l’addensante alla frutta.
Portate ad ebollizione continuando a mescolare e lasciate bollire per 1 minuto, aggiungete solamente ora lo zucchero e riportate ad ebollizione.E’ importante far cuocere la frutta a fuoco vivace, sempre mescolando, per un tempo medio che può variare dagli 8 ai 15 minuti (consultate le tabelle contenute nelle confezioni di addensanti). Per valutare la consistenza, fate raffreddare 2 o 3 cucchiai della confettura in un piattino, e se desiderate un composto più denso far bollire ancora per 1 o 2 minuti.
A fine cottura mescolate ancora per 1 minuto in modo da eliminare la schiuma e, se non dovesse essere sufficiente, asportate con una schiumarola l’eccesso rimasto. Quindi, versate la confettura ancora bollente nei vasetti sterilizzati, chiudeteli ermeticamente e capovolgeteli per almeno 5 minuti. Dopo 24 ore avrà raggiunto la giusta consistenza.
Ora decorate a vostro piacere i vasetti con cappellotti in carta cioccolatino o carta crespa, nastri ed etichette. Inoltre, se dovete fare un regalo, potete mettere la confettura in barattoli piccoli in modo da poter creare un assortimento di gusti, che potrete confezionere in cestini o in alternativa decorare i barattoli con piccoli legnetti legati con rafia.
